味わい深いえびみそラーメン

こんにちは。スタッフの加藤です。

先日、海老ラーメンで有名な「えびそば一幻」の新宿店へ行ってきました。

　一幻は北海道・札幌に本店を構える人気店で、最大の魅力は何と言ってもその濃厚なスープです。甘えびをじっくりと煮込んで抽出した旨味たっぷりの出汁に、風味豊かな海老油を加え、中華鍋で香ばしく炒め上げて作られます。

　味は「塩」「しょうゆ」「みそ」の3種類から選べるのですが、今回は一番人気の「みそ」をいただくことにしました。

　運ばれてきた一杯からは、食欲をそそる芳醇な海老の香りが立ち上ります。モチモチとした太麺に濃厚でコク深いスープがよく絡み、一口食べるごとに海老の旨味が口いっぱいに広がって大変おいしかったです。

　そして、この店を訪れたらぜひ試してほしいのが、締めの「一幻特製 海老おにぎり」です。

麺を食べ終えた後、残ったスープにこのおにぎりを投入しておじや風にして味わいます。スープの旨味をお米が吸い込むことで、ラーメンとはまた一味違った贅沢な風味が楽しめ、最後まで一滴残さず堪能することができました。

　海老好きにはたまらない至高の一杯です。気になった方は、ぜひ一度訪れてみてはいかがでしょうか。

written by 加藤聡